茶油的食用方法：　　煎、炒、烹、炸、涼拌、色拉野生原料，未經(jīng)農(nóng)藥化肥污染低溫壓榨、未經(jīng)溶劑處理、未使用任何添加劑，不含黃曲霉素、膽固醇、油性穩(wěn)定、油煙少，富含單不飲和脂肪酸?！　〔铇涫菍殻?jīng)加工后，不僅可作烹調(diào)油，還有很多好處，《農(nóng)息居飲食譜》中記載茶油可潤(rùn)燥、清熱和利頭目；《農(nóng)政全書》中有茶油可療痔瘡、退濕熱的記錄；《綱目拾遺》說，茶油可潤(rùn)腸、清胃和解毒殺菌?！　≡谥袊?guó)民間產(chǎn)茶油的地方，產(chǎn)婦坐月子時(shí)，還會(huì)喝用茶油煮的鯽魚湯。另外，茶油對(duì)頭發(fā)也可以起到很好的養(yǎng)護(hù)作用?！　　峨S之居飲食譜》這樣說茶油，“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌?！憋@然，我們的老祖宗早把茶油視為延年益壽和養(yǎng)顏美容的佳品?，F(xiàn)在，很多高級(jí)化妝品也強(qiáng)調(diào)有茶油成分，以表示化妝品的天然性和獨(dú)特功效?！　〔簧偃耸艿降舭l(fā)、分叉、頭發(fā)干燥、白頭發(fā)或頭皮屑困擾，不妨試試天然制品茶油--涂用茶油、用茶油護(hù)發(fā)。洗頭時(shí)，可在溫水里加一點(diǎn)茶油。另外，也可以用茶油徹底按摩頭部，使頭發(fā)和頭皮吸收養(yǎng)分，促進(jìn)頭皮血液循環(huán)和新陳代謝，達(dá)到防止脫發(fā)的效果。市場(chǎng)上有售的利多山茶油，就對(duì)護(hù)發(fā)、防脫發(fā)有一定功效。　　茶油的分子結(jié)構(gòu)很細(xì)，甚至比橄欖油還要細(xì)，這和我們?nèi)粘５氖秤糜筒煌?，使用時(shí)不用擔(dān)心副作用,茶油吃多了也沒有副作用，你可以放心吃，我就是每天吃茶油做的菜?！　≡诿耖g，人們?cè)趥鹘y(tǒng)的飲食習(xí)慣中十分注重茶油對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)保護(hù)作用，長(zhǎng)期以來，總結(jié)出：　　孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對(duì)胎兒的正常發(fā)育十分有益?！　胗變杭皟和秤貌栌涂衫麣?、通便、消火、助消化，對(duì)促進(jìn)骨骼等身體發(fā)育很有幫助。　　老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老、長(zhǎng)壽健康?！　∮嘘P(guān)專家通過對(duì)我國(guó)65個(gè)縣區(qū)人群流病學(xué)調(diào)查結(jié)果表明：人體消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血壓發(fā)病率及死亡率越低。長(zhǎng)期食用茶油地區(qū)的居民，冠心病及癌癥患者極少。

茶油是我國(guó)傳統(tǒng)食用植物油，生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。而今，茶油已日漸擺上了現(xiàn)代人家庭的餐桌，但其作為一種有益于心腦血管健康的保健型食用油，諸多好處還鮮為人知。?　　心腦血管疾病正成為我國(guó)的頭號(hào)“殺手”。日前由北京協(xié)和醫(yī)院和北京301醫(yī)院共同做的調(diào)查顯示：60歲以上老人心血管病的發(fā)病率高達(dá)70%。而在最近召開的“2005北京國(guó)際心血管病論壇”上，衛(wèi)生部副部長(zhǎng)王隴德披露：我國(guó)平均每15秒就有1人死于因心血管引發(fā)的疾病，每22秒就有1人因此致殘，全國(guó)每年因心血管疾病死亡人數(shù)高達(dá)260萬以上！占我國(guó)總死亡率的36%，已成為奪走國(guó)人生命的頭號(hào)“殺手”。另有資料顯示，多數(shù)心血管病死亡發(fā)生在創(chuàng)造力最高、對(duì)社會(huì)和家庭貢獻(xiàn)最大的中青年階段。遏制心血管病的高發(fā)已刻不容緩。?　　國(guó)內(nèi)外專家指出：防大于治。北京阜外心血管病醫(yī)院院長(zhǎng)胡盛壽指出，若采取控制高血壓、增加體力活動(dòng)和合理飲食等健康生活方式，能夠成功預(yù)防3/4心血管疾病的發(fā)生。也有專家分析認(rèn)為，當(dāng)前“三高”（高血脂、高血糖、高血壓）等慢性疾病的迅速上升，與人們飲食中總的脂肪攝入過多，尤其是飽和脂肪酸和亞油酸攝入過多，而亞麻酸攝入過少的比例嚴(yán)重失衡狀況有著直接關(guān)系。因此———?　　選擇安全健康的食用油是預(yù)防的第一步。調(diào)查顯示，我國(guó)成人每天攝入的油脂高于70—80克（標(biāo)準(zhǔn)攝入量應(yīng)在25—30克），甚至達(dá)到100克以上已是現(xiàn)實(shí)。另外，我國(guó)局部地區(qū)菜子油中所含的介酸若長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害。這是當(dāng)前我國(guó)近6億心血管病患及潛在病患的主要原因。而在國(guó)外，西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)家很早就發(fā)現(xiàn)了橄欖油對(duì)防治心血管疾病有顯著作用。日前我國(guó)心血管病專家研究發(fā)現(xiàn)：我國(guó)江西宜春的“潤(rùn)心”野茶油在心腦血管疾病防治領(lǐng)域同樣具有著不可替代的重要作用。據(jù)上海二醫(yī)大施榕教授所做“野茶油對(duì)2型糖尿病、高血脂、高血壓患者?　　干預(yù)效果的研究”結(jié)果發(fā)現(xiàn)：連續(xù)食用“潤(rùn)心”野茶油6個(gè)月以上，能有效降低“三高”，改善心腦功能，控制病情。此結(jié)論在2005年7月10日北京“香山科學(xué)會(huì)”上得到中國(guó)疾病控制中心和眾多專家、院士們的認(rèn)可。有專家認(rèn)為———?　　中國(guó)野茶油是“國(guó)寶”！經(jīng)中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所檢測(cè)，“潤(rùn)心”野茶油所含單不飽和脂肪酸達(dá)79％，比橄欖油還高，為所有食用油之冠；維生素E含量比橄欖油多1倍（27.04mg%）。最難得的是它含的歐咪伽3亞麻酸和歐咪伽6亞油酸之比接近1∶4。而且，有研究表明，在烹飪過程中，野茶油的單不飽和脂肪酸更不易損失。另外，野茶油的售價(jià)僅為進(jìn)口橄欖油的一半不到，適合我國(guó)居民的經(jīng)濟(jì)生活水平。

山茶科植物油茶或小葉油茶的成熟種子用壓榨法得到的脂肪油。，含油率一般為25～30%。甘、涼。主要含脂肪油(為油酸、硬脂酸等的甘油酯)?！　【哂星鍩峄瘽瘢瑲⑾x解毒等作用。用于痧氣腹痛，急性蛔蟲阻塞性腸梗阻，疥癬，湯火傷。?　　茶油有一個(gè)很大的功用，那就是去瘀血，廣東高州就有一大名菜－－茶油鴨，其去瘀血，化老傷，功效特大。